杵梅仁苦酒渍之消渴烦闷，炒梅肉入豉煎服痰嗽药中为引瘴方内，宜加。生食伤齿骨，又令人发虚热。产汉中川谷，今淮岭江湖五月采火乾，多用烟熏黑。
　　【胡仕可本草歌括】
　　乌梅本草名梅实，下气调中，止口干，治产治痰，仍治痢，骨蒸劳热用之安。
　　【周礼】
　　笾人馈食之笾，其实干。注。梅干也。
　　【诗义疏】
　　梅杏类也，树及叶皆如杏煮干为苏，置羹齑中。又可含以香口。
　　【广志】
　　蜀名梅为疏，大如雁子。梅疏皆可以为油脯，黄梅以熟作之。
　　【淮南子】
　　百梅足以为百人酸，一梅不足以为百人酸。
　　【陈毕万集句】
　　茅屋西山曲，孙仲益风面忽报晴。东坡古来和鼎实，山谷虽老未忘情。吕居仁南园已如，左纬怅望隔春烟。祖可把酒来相就，吕居仁令人忆去年。郑谷醉到江南久未还，吕居仁东风入树舞残寒。方干青春独养和羹味，毛泽民试荐冰盘一点酸。于湖
　　浓香吹尽有谁知，李易安已是成阴结子时。东坡从此只应长入梦，王介甫午窗才起暖金卮。
　　赵德麟梅子
　　【格物总论】
　　梅子大者如小儿拳，小者如弹丸。枝头碧颗，初熟带胭脂色，熟甚黄而陨，凡数种。一种员小，松脆，多液，无滓者，名消梅。一种结实多双，名重叶梅。一种一带结双实，名鸳鸯梅。又一种蜡梅，亦生子者，名狗蝇梅。味酸甘，啖之过多，能使人齿弱，人多用以煎造，最耐久藏。惟消梅不宜熟，亦不耐日干，止堪青啖也。
　　【梦溪笔谈】
　　吴人多谓梅子为曹公，以其望梅止渴也。又谓鹅为右军，有一士人遗人醋梅与鹅，作书云：醋浸曹公一，汤右军两只，聊备一馔。
　　【张舜民书墁集】
　　月破冥冥雨，枝摇闪闪黄。口中先水出，衣上带花香。肺疾须拼醉，牙疏不赖尝。调羹无复用，山谷日倾筐。
　　【黄庭坚豫章集】
　　带叶连枝摘未残，依依茶坞竹篱间。相如病渴应须此，莫与文君蹙远山。
　　【杨诚斋集】
　　久雨令人不出门，新晴唤我到西园。要知春事深和浅，试看青梅大几分。《亦山亭前梅子》：道傍小树复低枝，摘尽青梅肯更遗。偶尔叶间留一个，且看漏眼几多时。《又咏梅子》红雨斑斑竹外蹊。黄金水边系。举头拣遍低阴处，带叶青青摘一枝。
　　【彭汝砺鄱阳集】
　　道上人家梅子枝，背春还复叶离离。诗翁触物俱归思，不用风前叫子规。
　　【张拙轩集】
　　一株绿色未成阴，千点微酸已沁心。细雨功深人不识，摘来先与了清吟。
　　【晁景集】
　　《谢圆机梅子》：云随枉渚月依岚，末宦低头几不堪。顾我伧翁宜塞北，因君梅子忆江南。君乎学问二刘比，南北该通酸自甘。
　　【南游寓兴集】
　　绿树成阴后，青圆炫日明。人皆论止渴，我独问调羹。
　　【王十朋梅溪集】
　　《梅子先》：竹外溪头手自栽，群芳推让子先开。好将正味调金鼎，莫似樱桃大不才。
　　【北涧禅师诗集】
　　《青梅子》：雪未消时入旦评，才黄又属传岩人。暂分叶底藏身地，部领花过半春。
　　【黄杨集】
　　王仲彰南园梅子，步南园不惮遥。枝头梅子大如瓢，主人莫怪频来摘，长日思君渴未消。
　　【舒岳祥阆风集】
　　《三月十七日食梅子有感》：春事已随花事残，东风急处省凭栏。枝头青子生来苦，守得黄时也自酸。
　　【王恽秋涧集】
　　《食梅子有感》：稚岁食梅矜行辈，并掇连挥最长啄。近年罗列虽满前，黄熟有余聊隽味。极粲不过三数枚，老颊流酸牙莫对。物遂时新岁岁同，人到中年凡事退。潮阳南还幸不死，齿豁头童足悲叹。我今五十齿虽牢，食不能多行亦惫。只有区区行志心，若与公同人不逮。
　　【宋本至治集】
　　《梅树子》：不及见梅华，犹当得梅实。时去两莫追，倚树谩终日。
　　【国朝周巽泉情性集】
　　中林有佳实，孟夏雨初肥。离离青垂处，落落红绽时。昔曾感商梦，标有兴周诗。调鼎将用汝，倾筐一之。临风每相望，聊以慰渴思。
　　梅仁
　　【国朝周巽泉情性集】
　　佳实存芳核，中含元气清。阳生春欲动，甲拆暖初萌。雪后孤根发，年深老干成。长留酸一点，金鼎待和羹。
　　【黄人杰可轩集】
　　《生查子》：烟雨不多时，肥得梅如许。早有点儿酸，诮没星儿苦。
　　飞燕恶禁持，又待衔春去。容著水精盐，觅个调羹处。《蓦山溪》：翠环惊报，叶底梅如弹。小摘试尝看，齿微酸生香不断。烟丸露颗肥得颊儿红。还欲近浅黄时，风雨摧残半。
　　何如珍重，剩著水盘荐。持酒劝飞仙，似江梅，累累子满。饶将风味成就与东君，随鼎鼐著形盐。早趁调羹便。
　　【杨无咎逃禅词】
　　《永遇乐》：风褪柔英，雨肥繁实，又还如豆。玉核初成，红腮尚浅，齿软微酸透。妆墙低亚佳人惊见，不管露沾襟袖。折一枝，钗头未插，应把手梭频嗅。
　　相如病酒，只因思此，免使文君眉皱。入鼎调羹，攀林止渴，功业还依旧。看看飞燕衔将春去，又是欲黄时候。争如向金盘满捧，共君对酒。
　　【孙济师词】
　　《菩萨蛮》：一声羌管吹呜咽，玉溪半夜梅翻雪。江月正茫茫，断桥流水香。含章春欲暮，落日千山。雨一点著枝酸，吴妃先齿寒。
　　青梅
　　【白氏六帖】
　　前蜀王建不识文字，而好谦下节，判冯涓大夫好戏时，凤翔请判官结欢好，略同张郎中也。来晨宴接虑冯公先语，而张子乘之。或致失机，乃令客将传达，且请缄默。坐既安，而宾主寂然，无敢发其语端者。冯公乃取盘中青梅，铿然一嚼之，四坐流涎，因成大笑。
　　【事类合壁】
　　五代赵康凝、杨方宴食青梅，康凝顾曰：勿多食，发小儿热。诸将以为慢，仍贬康凝海陵。
　　【蔡端明集】
　　《和吴省副青梅》：梅华畏高寒，独向江南发。那知汴阳野，青颗摘春月。持之今所无，归思动楚越。愿君侑清樽，行恐新芳歇。
　　【梅圣俞宛陵集】
　　梅叶未藏禽，梅子青可摘。江南小家女，手弄门前剧。